DANKO IMPROVE 112 (укрепление)
Применяется на мукомольном и хлебопекарном производствах для укрепления муки (снижения ИДК).
Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:
- Сокращает срок созревания свежесмолотой муки из зерна нового урожая.
- Улучшает хлебопекарные свойства муки.
- повышает ВПС муки.
- снижает липкость тестовых заготовок во время разделки и расстойки.
- повышает формоустойчивость тестовых заготовок.
- повышает объем готовых изделий.
- улучшает состояние мякиша готовых изделий (цвет, равномерность и состояние пористости).
- улучшает колер верхней корочки готовых изделий.
- Повышает выход готовых изделий.
