DANKO IMPROVE 176 (зефир, суфле)
Назначение: Применяется в кондитерском производстве для улучшения качества и продления срока годности зефира, пастилы и суфлейных корпусов конфет.
Основные функции:
• Предотвращение высыхания изделий и продление сроков годности.
• Повышение устойчивости к кристаллизации сахарозы во время хранения изделий.
• Предотвращение образования грубой сахарной корочки на поверхностях изделий во время хранения.
• Сохранение равномерной пенообразной структуры во время хранения изделий.
• Предотвращение образования сахарной корочки на поверхности глазури во время хранения изделий.
• Придание легкой нотки сливочного послевкусия.
• Сохранение равномерной пенообразной структуры во время хранения изделий.
