DANKO IMPROVE 121 (ХПС)

Применяется на мукомольном и хлебопекарном производствах для улучшения хлебопекарных свойств с повышенной амилолитической активностью.

Влияние на структуру теста и характеристику конечного продукта:

• увеличение производства газа
• увеличение объема
• улучшение внешнего цвета и внутренних свойств хлеба
• долгосрочная сохранность свежести
• положительное влияние на эластичность теста.
• Развивает белковый каркас.
• Повышает выход готовой продукции.
• Улучшает объем и пористость изделий.
• Снижает липкость, подсушивает поверхность тестовых заготовок.
• Осветляет мякиш.