DANKO IMPROVE 113 (стандарт)
Применяется на мукомольном и хлебопекарном производствах для стандартизации качества пшеничной и ржаной муки.
Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:
- Компенсирует недостаток клейковины в муке
- Регулирует вязкость теста, облегчая обработку теста
- Обеспечивает стабильность теста и тестовых заготовок на всех стадиях производственного процесса
- Улучшает цвет и структуру корочки готового продукта.
- Продлевает срок хранения готового изделия
- Развивает каркас клейковины без деформации белковых связей.
- Повышает объем и выход готовой продукции.
- Обеспечивает равномерную и развитую структуру пористости.
- Способствует сохранению свежести изделий.
