DANKO IMPROVE 303 (пельмени, хинкали, манты, вареники)
Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:
- Стабилизирует качество муки, улучшает качество клейковины;
- Обеспечивает эластичность теста, что предотвращает образование разрывов и микротрещин при раскатывании теста;
- Улучшает органолептические показатели качества готовой продукции;
- Тесто выдерживает шоковую заморозку.
- Развивает белковый каркас посредством
разветвления некрахмальных полисахаридов.
- Предотвращает растрескивания при хранении.
- Улучшает устойчивость тестовой поверхности и стабильность при шоковой заморозке.
- Осветляет тестовую оболочку.
- Улучшает варочные свойства изделий.
- Снижает процент сколов.
- Обеспечивает стабильный процесс наполнения начинкой при формовании.
- Повышает качество тестообразования.
- Улучшает растяжимость и эластичность теста при раскатке.
