DANKO IMPROVE 302 (пельмени)

Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:

• Стабилизирует качество муки, улучшает качество клейковины;
• Обеспечивает эластичность теста, что предотвращает образование разрывов и микротрещин при раскатывании теста;
• Улучшает органолептические показатели качества готовой продукции;
• Тесто выдерживает шоковую заморозку.
• Развивает белковый каркас посредством разветвления некрахмальных полисахаридов.
• Улучшает кусаемость.
• Осветляет тестовую оболочку.
• Улучшает варочные свойства изделий.
• Предотвращает образование трещин.
• Снижает процент сколов.
• Улучшает устойчивость тестовой поверхности и стабильность при шоковой заморозке.
• Улучшает растяжимость и эластичность теста при раскатке.