DANKO IMPROVE 301 (макароны 2)

Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:

• Сглаживает изменения в качестве сырья и технологического процесса;
• Позволяет работать на муке выработанной из пшеницы мягких сортов;
• Производить сушку при высоких температурах;
• Улучшает стекловидность готовых изделий, придает блеск;
• Во время варки предотвращает разваривание, слипание;
• Улучшитель, создавая эмульсию высокого качества минимилизирует проблемы с трещинами.
• Помогает воссоздать и укрепить структуру клейковины, с целью компенсации недостаточного уровня стекловидности пшеницы.
• Снижает количество сухих веществ в варочной воде.
• Улучшает сохранность формы макаронных изделий во время и после варки.
• Увеличивает прочность макаронных изделий.
• Снижает потемнение (устраняет серый оттенок) макаронных изделий.
• Предотвращает растрескивание при сушке и хранении.
• Обеспечивает ровный срез (без деформаций и мучнистости).
• Снижает липкость теста к формующим и транспортирующим органам оборудования.