DANKO IMPROVE 300 (макароны 1)
Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:
- Сглаживает изменения в качестве сырья и технологического процесса;
- Позволяет работать на муке выработанной из пшеницы мягких сортов;
- Производить сушку при высоких температурах;
- Улучшает стекловидность готовых изделий, придает блеск;
- Во время варки предотвращает разваривание, слипание;
- Улучшитель, создавая эмульсию высокого качества минимилизирует проблемы с трещинами.
- Помогает воссоздать и укрепить
структуру клейковины, с целью компенсации недостаточного уровня стекловидности пшеницы.
- Увеличивает прочность макаронных изделий.
- Улучшает сохранность формы макаронных изделий во время и после варки.
- Снижает потемнение (устраняет серый оттенок) макаронных изделий.
- Предотвращает растрескивание при сушке и хранении.
- Обеспечивает ровный срез (без деформаций и мучнистости).
- Снижает липкость теста к формующим и транспортирующим органам оборудования.
