DANKO IMPROVE 173 (вафли)
Применяется в кондитерском производстве для снижения отеков, повышения прочностных характеристик и улучшения потребительских свойств вафельных изделий.
Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:
.Обеспечивает быстрое развитие и расслабление клейковинного каркаса.
.Улучшает устойчивость и качество эмульсии.
.Обеспечивает равномерное распределение компонентов в тесте (вода-жир).
.Предотвращает образование увеличенных пор и пустот.
.Снижает количество оттеков.
.Улучшает гибкость и прочность вафельных листов.
.Снижает процент брака (отеки, лома при транспортировке и нарезке с начинкой).
.Снижает намокаемость.
