DANKO IMPROVE 125 (WP Mono)
Применяется на мукомольном и хлебопекарном производствах для замены эмульгатора DMG (E471) натуральными ферментами.
Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:
.Является био-заменой эмульгатора DMG (Е471).
.Возможность производства продукта с «Чистой этикеткой» (Clean label).
.Активизирует собственные липиды муки.
.Снижает липкость, подсушивает поверхность тестовых заготовок.
.Повышает объём и выход готовой продукции.
.Осветляет мякиш.
.Повышает вязкость и прочность теста.
.Сохраняет естественную мягкость изделий.
