DANKO IMPROVE 211 (повышение ЧП)
Применяется на мукомольном и хлебопекарном производствах для повышения ЧП пшеничной и ржаной муки.
Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:
- Стабилизирует муку, предотвращает ослабление теста
- Увеличивает срок ферментации
- Устраняет липкость мякиша, выравнивая внутреннюю структуру
- Увеличивает объем готовой продукции
- Повышает показатель
стабильности теста (по фаринографу).
- Сокращает время релаксации.
- Способствует улучшению механической обрабатываемости теста, снижается липкость.
- Понижает автолитическую активность муки.
