DANKO IMPROVE 117 (сохранение мягкости)

Применяется на мукомольном и хлебопекарном производствах для сохранения мягкости и свежести.

Применение данного улучшителя дает следующие преимущества:

• Стабилизирует качество муки, улучшая качество клейковины
• Улучшает газообразующую способность, увеличивает объем продукции
• Выравнивает внутреннюю структуру мякиша
• Замедляет процесс очерствения
• Предотвращает крошимость мякиша.
• Предотвращает ретроградацию крахмала, тем самым снижая активность воды.
• Продлевает мягкость и свежесть готовых изделий.
• Увеличивает объем изделий.
• Улучшает форму и разрыхленность.
• Сохраняет первоначальную мягкость.
• Формирует равномерную, хорошо развитую структуру пористости.
• Повышает пластичность теста.